7º SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE REOLOGIA E ESTRUTURA ALIMENTAR: Um novo viscosímetro de processo para aplicações de reologia alimentar
O Simpósio Internacional de Reologia e Estrutura de Alimentos (ISFRS) foi organizado pelo Instituto de Alimentos, Nutrição e Saúde da ETH Zürich. O Simpósio Internacional sobre Reologia e Estrutura de Alimentos aborda as necessidades dos pesquisadores em reologia e estrutura de alimentos. O…